Kreuzallergie Tomate: Vorsicht bei diesen Allergien

Tomaten sind bei den meisten Menschen sehr beliebt auf dem Speiseplan und nicht nur Zutat von Pasta, Pizza & Co, sondern auch Bestandteil vieler verarbeiteter Lebensmittel. Wer also unter einer Tomatenallergie leidet, hat es oftmals nicht ganz einfach, die kleine rote Frucht zu vermeiden.

Betroffen sind vor allem Birkenpollen-Allergiker, die infolge einer pollenassoziierten Nahrungsmittelallergie (Kreuzallergie) auch allergisch auf Tomaten reagieren. Das liegt daran, dass das Hauptallergen der Birke (Bet v 1) stark dem Hauptallergen von Tomaten (Sola l 4) ähnelt.

Ursächlich für eine Tomatenallergie kann zudem auch eine Histaminintoleranz sein. Histamin ist in Tomaten natürlicherweise enthalten und kann bei einer Unverträglichkeit nur schwer vom Körper abgebaut werden, sodass es zu Übelkeit und Verdauungsbeschwerden kommen kann.

Woran Sie erkennen können, unter welcher Form der Tomatenallergie Sie leiden und was Sie beachten sollten, erklären wir Ihnen im Folgenden. Alles rund um das Thema Kreuzallergie finden Sie außerdem in unserem Artikel “Kreuzallergie: Bedeutung und was dagegen hilft”.

Eine Tomatenallergie kann zweierlei Ursachen haben

Zum einen kann eine Kreuzallergie ursächlich sein und zum anderen eine Histaminintoleranz. Histamin ist in Tomaten natürlicherweise enthalten und kann bei einer Unverträglichkeit nur schwer vom Körper abgebaut werden. Bei einer Kreuzallergie reagiert der Körper infolge einer bereits bestehenden Pollenallergie auf die ähnlichen Allergene der Tomate.

Kochen mit Tomaten: Das sollten Allergiker beachten

Eine Allergie auf Tomaten bedeutet glücklicherweise nicht, dass man komplett auf den Verzehr von Tomaten und Tomaten beinhaltende Produkte verzichten muss. Es gibt einige Sorten und Zubereitungsarten, die Betroffene trotzdem genießen können.

Tomatenallergene sind hitzeempfindlich

Wenn Sie allergisch auf Tomaten reagieren, dann sollten Sie Tomaten am besten gekocht verzehren. Die in Tomaten enthaltenen Proteine sind nämlich hitzeempfindlich und können beim Verarbeitungsprozess durch hohe Temperaturen abgebaut werden. Dadurch sind in getrockneten oder gekochten Tomaten (z.B. Suppen, Soßen und ähnlichem) nur noch geringe Mengen des allergieauslösenden Proteins vorhanden. Je nachdem wie empfindlich Betroffene reagieren, treten beim Verzehr von gekochten Tomaten daher nur leichte bis gar keine Beschwerden auf.

Studie belegt: Diese Tomatensorten enthalten eine geringere Allergenmenge

Tomatenliebhaber können aufatmen, denn es existieren tatsächlich einige Tomatensorten, die weniger Allergene enthalten und somit besser für Allergiker geeignet sind. Ein Team der Technischen Universität München (TUM) hat 23 verschiedene Tomatensorten auf ihr allergiepotenzial untersucht und kam zu dem Ergebnis, dass die beiden Sorten “Rugantino” und “Rhianna” den geringsten Gehalt des Hauptallergens Sola l 4 aufweisen.¹

Was bei einer Kreuzreaktion auf die Tomate helfen kann

Bei allergischen Reaktionen nach dem Verzehr von Tomaten stehen verschiedene Behandlungsmöglichkeiten zur Verfügung. Neben der medikamentösen Therapie mit Allergiemedikamenten wie Antihistaminika, können auch pflanzliche Produkte und homöopathische Mittel angewendet werden. Einige homöopathische Arzneimittel haben sich dank ihrer natürlichen und sanften Wirkweise bereits bei Heuschnupfen und den damit verbundenen Symptomen bewährt. Zudem können begleitend Probiotika, Vitamine oder Enzympräparate eingesetzt werden.

Wer unter starken Beschwerden leidet, sollte besser ganz auf den Verzehr von Tomaten verzichten oder sie zumindest, wie oben beschrieben, nur gekocht verzehren.

Allergiemedikamente zur Behandlung der Beschwerden in Mund und Rachen

Bei Symptomen im Mund- und Rachenraum (Rötungen, Schwellungen, Kribbeln) werden meist Allergietabletten zur Behandlung eingesetzt. In der Regel sind das sogenannte Antihistaminika, welche die Histaminrezeptoren im Körper blockieren und so die Effekte des Histamins im Körper aufheben. Auf diese Weise können Beschwerden wie Juckreiz, Rötungen, Schwellungen, Niesreiz, laufende Nase und auch tränende Augen gelindert werden.

Die Vorteile dieser Behandlung bestehen in der schnellen Wirkung der Tabletten sowie in der langen Wirkzeit. Allerdings können einige Präparate müde machen und man sollte sie zudem nicht dauerhaft anwenden.

Mit pflanzlichen Mitteln die Linderung leichter Symptome unterstützen

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gilt Tragantwurzel (Astragalus membranaceus) als wichtiges Stärkungsmittel, das vorbeugend eingenommen auch bei allergischen Prozessen die überschießenden Immunreaktionen positiv beeinflussen soll.² Auf diese Weise sollen die Symptome von allergischem Schnupfen deutlich gemildert werden können. Das zeigte eine sechswöchige placebokontrollierte Studie mit 48 Patienten bei der 89 % der Teilnehmer über eine signifikante Besserung der Beschwerden berichteten.³

Ein weiteres pflanzliches Mittel, das bei allergischem Schnupfen eingesetzt werden kann, ist die Pestwurz. In der Schweiz wurde bereits ein Präparat mit einem Extrakt aus Pestwurzblättern zur Behandlung von allergischer Rhinitis zugelassen und erste randomisierte Studien lassen darauf schließen, dass es in seiner Wirkung sogar mit dem Antihistaminikum Cetirizin vergleichbar sein soll.⁴

Bei Beschwerden wie Bauchschmerzen oder Verdauungsproblemen können auch traditionelle pflanzliche Mittel wie Fenchel, Kamille und Kümmel unterstützend zur Linderung der Beschwerden eingesetzt werden.

Verzichten Sie auf Alkohol und reduzieren Sie Stress

Prinzipiell kann der Konsum von Suchtmitteln wie Alkohol, Zigaretten und Drogen die Symptome von Allergien verstärken. So auch bei einer Kreuzallergie auf Tomaten. Ebenso kann Stress starke negative Auswirkungen auf den gesamten Körper sowie das Immunsystem haben und somit die Beschwerden verstärken. Deshalb sollten Sie auf Suchtmittel verzichten und die tägliche Stressbelastung möglichst gering halten, besonders dann, wenn Sie unter starken Symptomen leiden oder gerade die Pollensaison beginnt.

Welche Rolle spielt der Darm bei der Tomaten-Kreuzallergie?

Forscher sind sich mittlerweile darüber einig, dass der Darm, genauer gesagt das intestinale Mikrobiom (Darmflora), einen wesentlichen Einfluss auf unser Immunsystem ausübt.⁵ Die Mikroorganismen im Darm sind nämlich wesentlich an der Abwehr schädlicher Bakterien und Keime beteiligt.

Deswegen geht man davon aus, dass auch bei Allergien die mikrobielle Vielfalt im Darm eine wichtige Rolle spielt. Denn nur, wenn sich das Milieu im Gleichgewicht befindet, können unerwünschte Stoffe erfolgreich abgewehrt werden. Probiotika bieten daher eine gute Möglichkeit, den Darm bei seiner Arbeit zu unterstützen und zur Regulierung der Darmflora beizutragen.

In einer 2014 veröffentlichten Studie konnte eine Verbesserung der Symptome von Pollenallergikern festgestellt werden, die unterstützend eine Kombination verschiedener Milchsäurebakterien zu sich nahmen.⁶ Eine weitere Studie konnte zeigen, dass die viermonatige Einnahme des Synbiotikums “Pollagen” die allergischen Reaktionen von Birkenpollenallergikern merklich reduzierte.⁷ Sie wurden einer standardisierten Allergenexposition in einer sogenannten Pollen-Provokationskammer ausgesetzt und zeigten nach der viermonatigen Einnahme  von Pollagen signifikant weniger Nasen- und Augensymptome.

Was Sie tun können, um Ihren Darm zu unterstützen und die Darmflora aufzubauen, erfahren Sie in unserem Ratgeber “Probiotika: Wichtig für Darmaufbau und Darmsanierung”.

Diese Symptome sind typisch für eine allergische Kreuzreaktion auf Tomaten

Bei einer Kreuzallergie auf Tomaten können verschiedene Beschwerden auftreten:

• Beschwerden im Mund- und Rachenraum: Juckreiz, Kribbeln, Schwellungen der Schleimhäute oder der Lippen
• Kreislaufprobleme, Schwindel
• Hautreaktionen bzw. -reizungen: Rötungen, Juckreiz, Ausschläge
• Heuschnupfen: laufende Nase, häufiges Niesen
• Magen-Darm-Beschwerden

Liegt eine Tomatenallergie als Folge von Histaminunverträglichkeit vor, machen sich hingegen folgende Symptome bemerkbar:

• Verdauungsbeschwerden wie Durchfall oder Blähungen
• Bauchschmerzen /-krämpfe
• Kopfschmerzen oder Migräne
• Herz-Kreislauf-Probleme
• Hautausschläge

Die Beschwerden sind im Grunde recht ähnlich, machen sich jedoch bei einer Histaminintoleranz vorrangig im Magen-Darm-Bereich und auf der Haut bemerkbar. Die Symptome einer Kreuzallergie verlaufen zudem in der Regel deutlich milder als bei einer Histaminintoleranz und entsprechen eher denen einer Pollenallergie.

In schweren Fällen kann es bei beiden Allergien unter Umständen zu einem allergischen Schock kommen. Bei starken und/oder anhaltenden Beschwerden sollten Sie auf jeden Fall einen Arzt aufsuchen.

Ursache der Beschwerden: Histaminintoleranz oder Kreuzallergie?

Wer allergisch auf Tomaten reagiert, sollte genauer hinschauen und prüfen, ob bereits eine Pollenallergie vorliegt oder ob die Beschwerden ebenfalls beim Verzehr anderer histaminhaltiger Lebensmittel wie beispielsweise gereiftem Käse, Spinat, fermentiertem Gemüse oder Rotwein auftreten. Dann wäre eher auf eine Histaminintoleranz zu schließen. Sie entsteht, wenn der Körper das in Tomaten und anderen Lebensmitteln natürlicherweise enthaltene Histamin nicht ausreichend abbauen kann. Grund dafür kann eine verminderte Aktivität oder Konzentration des Enzyms sein, das für den Abbau von Histamin im Körper zuständig ist.

Birken- und Pollenallergiker reagieren häufig auf Tomaten

Eine Kreuzreaktion tritt in Folge einer bereits bestehenden Pollenallergie auf, da bestimmte Proteine (Eiweiße) von Tomaten eine ähnliche Struktur aufweisen, wie die Proteine in Pollen. Der Körper ist nicht in der Lage, diese richtig voneinander zu unterscheiden und reagiert deshalb beim Verzehr von Tomaten auf die gleiche Weise wie beim Kontakt mit Pollen. Besonders Birken-Allergiker reagieren häufig auf Tomaten, da das Hauptallergen der Birke (Bet v 1) stark dem Hauptallergen von Tomaten (Sola l 4) ähnelt. Aber auch bei einer Sensibilisierung auf Hasel, Erle oder verschiedene Gräser kann eine Allergie auf Tomaten begleitend auftreten.

Sie reagieren allergisch auf Birkenpollen? Hier finden Sie weitere Informationen rund um das Thema «Kreuzallergie Birke: Was gibt es zu beachten?«.

Alles Wichtige zum Thema Pollenallergie können Sie hier nachlesen: Was ist eine Pollenallergie? – Alle wissenswerten Fakten | bio-apo.de.